Maracuja violett 'ca.40g

Die Schale der Maracuja ist hart und glatt. Darunter verbirgt sich ein saftiges und orangefarbenes weiches Fruchtfleisch, in dem eine große Anzahl von essbaren Samen eingebettet ist. Die Reife der Frucht erkennt man daran dass die Schale eingeschrumpelt ist.

Herkunft

Ecuador, Kolumbien, selten Spanien

Geschmack

Ist für saftiges und aromatisch-süßsäuerliches Fruchtmark bekannt.

Verwendung

Maracujas werden in der Regel roh verzehrt. Hierfür wird die Frucht z. B. mit einem scharfen Messer halbiert und das Fruchtgewebe ausgelöffelt. Maracujas eignen sich aber auch hervorragend zur Herstellung von Säften und Nektaren (dies gilt vor allem für die gelbe Variante). Weitere Verwendung finden die Früchte in Nach- und Süßspeisen wie Obstsalaten, Eiskreationen und Sorbets, aber auch in Konfitüren.

Aufbewahrung

Reife Früchte sind bei Zimmertemperatur etwa vier bis fünf Tage lagerfähig. Sie trocknen danach jedoch schnell aus. Es empfiehlt sich daher, vollreife Früchte kühl zu lagern. Dann sind sie noch ein paar Wochen haltbar.