Schweinefilet, ca 300-400g regional

Unser Rind- und Schweinefleischlieferant, die Familie Fetz betreibt einen kleinen Biolandhof mit  Mutterkuhhaltung & Gastronomie in Göttelsdorf bei Dietenhofen.

Die Rinder sind von den Rassen Fleckvieh, Angus und Charolais und stehen von Mai-November auf der Weide. Geschlachtet werden sie bei einem kleinen Metzger ohne lange Fahrzeit. Das Fleisch reift dann ca. 2 Wochen trocken am Knochen.

Das Fleisch des Schäbisch-Hällischen Landschweines (eine alte Rasse) ist etwas dunkler und verfügt dank artgerechter Tierhaltung und Fütterung über ein typisches, kräftiges Aroma. Diese Rasse zeichnet sich durch ihr zartes, aromatisches Fleisch mit einer aufliegenden, dicken Speckschicht aus.

Inverkehrbringer:
Biolandhof-Gasthaus Fetz, Götteldorf 25, 90599 Dietenhofen

Kontrollstelle: DE-Öko-006

Ein wichtiger Hinweis zu den Gewichtsangaben und Temperaturen:
Bei den Gewichtsangaben handelt es sich um Circa-Gewichte. Auch größere Abweichungen von den Gewichtsangaben nach unten bzw. nach oben sind naturgemäß möglich. Die Tiere werden weder gemästet noch lässt man sie hungern. Dadurch kommen größere Gewichtsschwankungen zu Stande, die im Vorfeld nicht absehbar sind.
Bitte lagern Sie das Fleisch immer bei einer Temperatur von 0-4°C. Das angegebene Haltbarkeitsdatum gilt nur bei Einhaltung dieser Temperaturen.