Zillertaler Alpenstürmer, 5 Monate, lak.fr.

Das Zillertal in Tirol ist für viele der Inbegriff von wunderschöner Naturlandschaft mit saftigen Wiesen und urigen Almen, die durch die nachhaltige Bewirtschaftung der Bauern gepflegt und erhalten wird. Vor über 80 Jahren gründeten dort ansässige Bauern die Sennereigenossenschaft Fügen. Das oberste Ziel der heutigen Zillertaler Heumilch Sennerei ist das Streben nach höchster Produktqualität, eng verbunden mit dem Wohlergehen der Heimat, dem schönen Zillertal. Die gentechnikfrei erzeugte Heumilch wird hier u.a. zum Zillertaler Bio Alpenstürmer verarbeitet.

Anbauverband; Bio Austria
Kontrollstelle; AT-BIO-301
Herstellungsland: Österreich
Herkunftsregion: Zillertal / Tirol
Reifezeit: mind. 5 Monate
Fett in Tr. (%): 50 % mindestens
Fett abs. (%): 31
Salzgehalt (%): 1,5
Salzart: Siedesalz
Rinde: Rinde verzehrbar
Lab: mikrobielles Lab
Milchart: Kuhmilch
Milchbehandlung: mit past. Milch hergestellt
Schimmel und Kultur: mit Rotkulturen
Rohmilch: nein
Heumilch: a
Geräuchert: nein
Rindengereift: ja
Aussehen aussen: geschlossene Rinde, rotgeschmiert
Aussehen innen: blass hellgelb, vereinzelte Lochung
Geruch: leicht herb-säuerlich, pikant
Konsistenz: geschmeidig, schmelzend, weichschnittig
Geschmack: fruchtig, pikant
Energie: 1572 kJ / 379 kcal
Fett (g). 31
Kohlenhydrate (g). <0,1
Eiweiß (g): 25
Salz (%): 1,5
Lactosefrei: ja
Glutenfrei: ja
Zutaten:KUHMILCH*, Salz, mikrobielles Lab, Milchsäurekulturen